Edgar - Saint-Brieuc
Edgar
Description
Bienvenue chez Edgar, où la créativité du chef rencontre la chaleur d’un grand salon sous verrière. Ici chaque assiette raconte une petite histoire — condiment surprenant, cuisson parfaite, dressage élégant — et le tout servi avec une sincère convivialité. On vient pour un déjeuner inspiré, un dîner raffiné ou une pause gourmande où les poissons, les viandes et les desserts maison prennent la vedette.
Edgar mise sur la qualité plutôt que la quantité : une carte courte mais construite, des produits frais travaillés avec audace et une atmosphère accueillante qui invite à la détente. Parfait pour une soirée en amoureux, un repas entre amis ou une pause professionnelle au cœur de Saint‑Brieuc.
Images
Évaluations
Avis sur Edgar : cuisine créative et service chaleureux souvent loués; quelques retours signalent une carte courte, ruptures de plats et attentes occasionnelles.
Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant: plat sont très bons, l'accueil souriant et service rapide.
Un moment convivial autour d'un cadre moderne avec une cuisine inventive, rapport qualité prix moyen
Excellent dîner, avec une carte variée. En entrée un "œuf", tellement réinventé que j'en salive encore. Ensuite une joue de bœuf très bien cuisinée, et un dessert aussi beau que bon. ... J'ai compris que le chef avait travaillé dans un restau étoilé, autant dire que cela se voit et s'apprécie. Le décor est original, la salle très vaste : une belle surprise !
Très bel environnement, atypique pour Saint-Brieuc. Cuisine inventive même si le menu du déjeuner gagnerait à avoir un choix supplémentaire. Le personnel est très agréable.
Excellente adresse un rapport prix élevé excellent! Bravo au chef !
Carte
Les Entrées
Le Saumon Label Rouge Mariné Aux Crudités Et Crème Acidulée Sur Une Galette De Blé15 € Les Huîtres De Paimpol7 € L'œuf Crémeux Au Comté Et Jambon Serrano10 € Le Foie Gras Dans Une Tourte Aux Champignons De Paris Et Livèche10 € Le Velouté De Potimarron Au Parmesan, Speck Et Marron10 € Les Gambas À L’avocat Dans Un Bouillon De Cresson Au Beurre Noisette Et Chips De Riz16 €
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FAQ
Plus d'informations
Le chef d'Edgar a visiblement travaillé en cuisine étoilée : on retrouve cette exigence dans les cuissons précises et les dressages étudiés. Pour préserver cette finesse, la carte reste volontairement réduite et renouvelée : c'est l'une des raisons pour lesquelles certains plats peuvent s'épuiser — signe qu'on privilégie la fraîcheur et la recherche plutôt que la quantité.
