Substrat - Lyon
Substrat
Carte du restaurant
La carte de Substrat de Lyon comprend 55 plats. En moyenne les plats ou boissons sur le menu coûtent environ 14 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
Le restaurant a reçu des critiques mitigées de la part des clients. Certains se sont plaints du manque de respect pour la gastronomie lyonnaise traditionnelle et des prix élevés par rapport à la qualité des plats. D'autres ont apprécié l'ambiance chaleureuse et confortable du lieu, ainsi que la qualité des plats proposés, même s'ils ont regretté le manque d'options de menu. Malgré des expériences négatives de certains clients, d'autres ont été agréablement surpris par la cuisine créative et les saveurs complexes offertes par le restaurant. En fin de compte, le Substrat semble diviser les avis avec des expériences culinaires à la fois positives et négatives.
Images
Évaluations
Était-ce Clo Butler un Substrat mag :
Excellent moment ce soir, des plats équilibrés, savoureux. Bravo aux cheffes cuisinières! Et mention spéciale au serveur: chaleureux, sympathique et très professionnel. On ne peut que recommander . Voir tous les avis.
Ce que Christine Lucas n'aime pas chez Substrat :
Peut-être avions-nous des attentes très élevées, mais la nourriture n'était pas excellente dans notre cas. C'était bien, rien de mal mais. Cependant, l'endroit en général est agréable et je ferais un deuxième essai. Bonne carte des vins et personnel sympa. Voir tous les avis.
Un des meilleurs restaurants de Lyon ! Authentique, bon rapport qualité-prix, plats magnifiques, saveurs délicieuses et harmonieuses. C'est un art !
Menu à 39€ entrée excellente et dessert bon, mon épouse n’a pas aimé la créativité d’ajouter des fourmis inutile d’un point de vue gustatif et répugnant. Les vins sont trop chers 46€ pour un vin basique.
Nous n'étions pas revenu manger depuis longtemps mais la surprise est toujours dans l'assiette :presentation, mélange des saveurs.... Service efficace . Petit vin Dard et Ribo au top C'est vraiment parfait. À très bientôt. Mais quelle déconvenue lors de notre visite en novembre. Cuisine moyenne et surtout service deplorable. Nous avions pris un menu en 5 services et accord mets vin. Service très très très rapide, pas le temps de finir notre verre de vin. Et lorsque nous avons fait une remarque sur un vin nous avons senti un grand froid.. Donc cuisine moyenne cette fois-ci, les vins en accord décevant et service zéro. Je ne comprends pas pourquoi mon deuxième avis que j'avais posté , négatif celui-ci, n'apparaît pas. Donc je rectifie le premier.
Carte
Entrée
Escargots, Mayo Fumée Au Whisky, Haricots Verts, Oignons Pickles, Mousserons10 €Chiffonnade De Jeune Bovin Cuit Basse Température (Fr), Artichauts Barigoule, Olives De Nyons10 €Plat
Filet De Maquereau, Courgette Grillée, Gaspacho Vert, Écipéa Et Coriandre En Saumure, Noisette22 €Pièce De Boeuf Au Bbq (Fr), Girolles, Jus Réduit, Kimchi Maison22 €Dessert
Biscuit Tahini Au Sésame Et Tournesol, Siphon Au Citron, Framboise Et Rhubarbe9 €Sorbet Chocolat Verveine, Fraises, Coulis De Cerise, Crémeux Drambuie, Poudre Matcha9 €
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