C'est pourquoi les abeilles sont si importantes pour notre alimentation, et : le miel est-il vraiment sain ?

Elle ronronne et bourdonne autour de nous. Partout, elle fourmille de ces petites aides rayées jaunes et noires. Nous voulons leur dédier cette journée. Comme aujourd'hui est aussi le jour des mots étrangers en Allemagne, nous voulons commencer directement par cela : "Apiformes" est le nom latin de nos abeilles.

Mais qu'est-ce que les abeilles ont à voir avec notre nourriture ?

Pollinisation

Comme tout le monde le sait probablement, nos abeilles veillent à ce que notre diversité de fleurs soit préservée. Mais de quoi s'agit-il ?

La pollinisation est la reproduction des plantes à graines, pour ainsi dire. Mais comme les plantes ne peuvent pas se déplacer d'un endroit à l'autre - contrairement à nous, les êtres vivants - la plante doit trouver un moyen de distribuer ses graines. Une possibilité est la pollinisation ou la distribution des graines par le vent. Une autre possibilité est la distribution par les animaux. C'est là que la petite abeille entre en jeu.

Pour attirer les abeilles, il faut que la fleur soit colorée ou parfumée pour qu'elle ait l'air intéressante. De plus, bien sûr, il ne suffit pas d'avoir une belle apparence. Pour inciter davantage l'abeille, on lui propose aussi une variété de pollen nutritif ou de nectar sucré. Si l'abeille se pose sur une fleur et utilise le nectar ou le pollen, la fine poussière de graines se collera à ses pattes.

En poursuivant son vol et en se posant sur la fleur suivante, il distribue les graines et les fleurs peuvent se reproduire.
Un cycle magnifique.

Miel

Le nectar que les abeilles ingèrent n'est pas seulement consommé par les abeilles elles-mêmes, mais aussi collecté par les abeilles ouvrières pour produire le miel que nous connaissons. À cette fin, le nectar est collecté dans ce qu'on appelle la bulle de miel, puis libéré à nouveau dans le bâtiment. Des enzymes sont ajoutées au nectar pendant le transport, de sorte qu'à la fin du processus, le miel est produit.

Miel de fleurs : le miel de fleurs est probablement le miel le plus fréquemment acheté en Allemagne. Il a une consistance fine et crémeuse. Le miel lui-même est jaune clair et a un goût plutôt doux.
Miel d'acacia : ce miel a un goût très doux et sucré et est donc idéal pour sucrer thé ou les produits de boulangerie. Il a une consistance nettement plus liquide que le miel de fleurs décrit précédemment
Miel de forêt : avec son goût beaucoup plus fort et légèrement acidulé, le miel de forêt est aussi très populaire. Sa consistance est similaire à celle du miel d'acacia et sa couleur peut être décrite comme plutôt claire à brun foncé.

Bien sûr, ces trois types de miel ne sont qu'un petit extrait du répertoire des différentes possibilités, mais ces trois types sont probablement les plus utilisés ou achetés.

Le miel dans les aliments

Maintenant, passons à la partie savoureuse :

Douceur
Avant tout, le miel peut être utilisé pour sucrer du thé, par exemple, ou du lait et café sans avoir à recourir à des sucres transformés industriellement.
Sauce pour salade
Oui, tu as bien lu. Tu peux aussi utiliser le miel dans les vinaigrettes ou dans la saladeelle-même. Ici, tu peux la sucrer ainsi que diriger le goût dans une certaine direction.

Produits de boulangerie
En plus de cela, tout bon boulangerutilise le miel pour le petit-déjeuner ainsi que pour les produits de boulangerie. Soit comme pâte à tartiner sur du pain, soit pour sucrer ou pour donner un certain goût spécial.

Le miel est-il sain ?

Toute personne qui est ou a été impliquée dans une alimentation saine aura inévitablement rencontré l'idée que le miel devrait être utilisé comme une alternative saine au sucre industriel issu de la canne à sucre.

Mais à cause des différents types de sucre comme le fructose, le glucose, le saccharose, etc., il est à peu près aussi riche en calories que le sucre de canne lui-même. Mais à cause du fructose contenu dans le miel, il a un goût plus sucré et il faut moins de quantité pour produire le même goût.

De plus, le miel a la propriété, contrairement au sucre classique, de contenir des substances anti-inflammatoires, ce qui peut être utile par exemple en cas de troubles gastro-intestinaux ou de rhumes. De plus, les antioxydants contenus dans le miel ont un effet positif sur le système cardiovasculaire et préviennent donc aussi les maladies.

Desserts avec du miel

Fait maison ou au restaurant ; voici quelques desserts qui ne peuvent pas se passer de miel :

Yaourt grec au miel :
Rehaussé de fruits (par ex. figues ou abricots) ou de noix, ce plat simple peut être dégusté à la maison ou au Grec restaurant.

Baklava :
Ce plat méditerranéen à base de pâte feuilletée et garni de pistaches est également difficile à imiter ou à déguster sans miel.
Miel turc :
Wieschon der Name sagt, ist eine der Hauptzutaten hier der Honig, insbesondere Waldhonig. Mit etwas Eischnee und Früchten ist dieser auch super schnell zuhause gezaubert.

Vin de miel :
Le miel a aussi quelque chose à offrir aux amateurs d'alcool : L'hydromel contient environ 11 à 16 % en volume et peut être bu aussi bien chaud que froid.

Pour les amateurs de sucreries : Les gaufres au miel sont aussi super fines. :)