Recette de Minestrone

Tout d’abord, prenez une grande marmite et faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez un peu d'ail et laissez-le sauter pendant quelques minutes. Ahh, l'odeur de la cuisson de l'ail me ramène toujours à mes journées en cuisine avec mes propres bébés.

Ensuite, ajoutez quelques oignons et laissez-les danser dans cette casserole pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite du céleri et des carottes – ils forment le parfait petit trio dans cette soupe. Versez un peu de bouillon de poulet, de l'eau et de la sauce tomate et portez le tout à ébullition. Si vous avez envie, allez-y et ajoutez un peu de vin rouge pour une saveur plus profonde.

Maintenant, baissez le feu et commencez à ajouter les haricots rouges, les haricots verts, les épinards, les courgettes, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. . Laissez le tout mijoter pendant 30 à 40 bonnes minutes. Plus la cuisson est longue, plus les saveurs se mélangent.

Pendant que la soupe fait son travail, prenez une casserole moyenne et faites bouillir des macaronis jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Une fois cuit, égouttez l’eau et réservez. Lorsque la soupe est bien chaude, il est temps de la servir. Versez quelques cuillères à soupe de pâtes cuites dans chaque bol, puis versez cette délicieuse soupe dessus. Saupoudrez un peu de parmesan sur le dessus, donnez-lui un peu d'huile d'olive et vous êtes prêt à déguster ! Profitez-en, vous tous !.