Carte
La carte complète de Hôtel De Colbert à Aubusson, avec tous les 80 plats et boissons, se trouve ici.
À Aubusson, au cœur de la Creuse, Hôtel De Colbert réinvente l’art du repas avec un menu audacieux où la tradition française flirte avec les saveurs mexicaines et américaines. Entre un tartare de saumon délicatement assaisonné et des pizzas généreuses, chaque plat est un voyage unique. Laissez-vous surprendre par notre entrecôte Charolaise savoureuse ou par une salade Périgourdine fraîche et croquante. Hôtel De Colbert porte haut la philosophie d’une cuisine sincère et créative, idéal pour une expérience culinaire mémorable.
Photos des plats
Carte
Café Et Thé
Boissons Chaudes
Café, Décaféiné
Boisson
Jus De Fruits IndividuelsWhisky
Whisky Aberfeldy 4ClLa Formule 19.40€
Assiettes
Menu Procope
Dessert
Assiette De Dessert Tarte Du Moment Assortiment De Patisseries Maison Crème Au Caramel Beurre Salé Pana Cotta Aux Fruits Rouges Glace, 2 Boules Prunes A L'armagnacDesserts
Plats De Bœuf
Tartare
Entrées
Famous Hot Subs
Desserts
Cheesecake Fruit De La PassionAppéritifs
Coupe De Champagne 12ClFormules
Entrée PlatEntrées
Salade Périgourdine Saint Nectaire Fermier Salade De Gésiers Confits Au Vinaigre De Framboise Œuf Cocotte Au Saumon Gravlax Et Fondue D'endives Au Lait D'amandeEntrée
Salade Périgourdine Au Foie GrasCôté Dessert & Co - Pour Les Gourmands
Fromage Blanc Au Coulis De Fruits RougesPlat Principal
Entrecôte CharolaiseEaux Minérales
Chateldon 75ClLes Formules Déjeuner
Formule Entrée Plat DessertApÉRitifs
Cocktail Maison Avec Ou Sans AlcoolLes Apéritifs
Ricard 2Cl Apéritif Pour 2 Personnes Kincassis, Mure, Framboise, Pêche Ou Châtaigne 12.5Cl Apéritif Local Châtaigne, Noix Ou Fruitier 4Cl Whisky Aberlour 10 Ans D'âge 4Cl Whisky Lagavulin 12 Ans D'âge 4Cl Bières Artisanales D'auvergne (Blonde Bio, Blanche, Brune, Ambrée, Myrtille Ou Framboise) 33Cl Fuzetea, DiaboloBoisson
Thé Ou Infusion BioL' Apéro - Nos Aperitifs
Spritz 12.5ClLes Entrées
Le Velouté Du Moment Salade Duo De Chèvres Chauds Terrine De Thon Crème De Ciboulette Cocktail De Crevettes Sauce Aurore Et Pamplemousse Quiche Brocolis, Fourme D'ambert Et Pignons De Pin Velouté Glacé Aux Asperges Vertes Et Courgettes Duo De Chèvres En Salade Du Colbert Tartare De Saumon, Foie Gras Maison, Confiture D'oignons Quiche Aux Brocolis, Fourme D'ambert Et Pignons De Pin Terrine De Thon À La Crème De Ciboulette Clafoutis Aux Asperges Vertes Et Tomates Cerise Terrine De Thon, Crème De BoulettesLes Bières
Bière Pression Affligem 25ClRefrescos (Sala)
Coca-Cola, SchweppesDesserts
Gâteau Creusois Tarte Aux Pommes Et Fruits ConfitsArdoises
Fondue CreusoiseLes Plats
Salade De Chèvres Chauds Filet Mignon De Porc En Cuisson Douce Sauce Au Bleu Cassolette De Saint Jacques Et Gambas Et Petits Légumes Au Curcuma Entrecôte Charolaise, Sauce Échalote, Poivre Ou Moutarde À L'ancienne Nos Fondus Creusois Au Jambon Cru D'auvergne Ou Au Filet De Poulet Andouillette De Canard Sauce Moutarde, Frites, Salade Et Légumes Faux Filet De Jeune Bovin Limousin Garni Frites Légumes Et Salade Bavette D'aloyau Garni Frites Légumes Et Salade Souris D'agneau Confite Maison Au Thym Et Au MielNos Aperitifs
Kir Pétillant 12.5ClPlat Principal
Ragoût De Noix De Saint-JacquesLes Desserts
Pruneaux Marinés À L'armagnac Et Glace Vanille Crème Brûlée À La Liqueur De VerveinePlats
Jarret D'agneau Confit Au Thym Sauce Fines Herbes, Gratin Dauphinois Et Tomate Provençale Filet De Mérou Sauce Vierge, Flan De Potimarron, Légumes Frais Faux Filet Du Limousin, Gratin Dauphinois Et Tomate ProvençaleLes Desserts Maison
Gâteau Aux Noisettes Recette D'huguetteLes Eaux Minerales
Saint Amand, VillersNon Classé
Sablé Au Chocolat Gianduja
FAQ
Oui, le petit déjeuner est décrit comme copieux avec confitures maison, pain frais et choix variés.
La carte met en avant une cuisine française classique et des spécialités locales, comme la fondue creusoise.
Aucun menu végétalien dédié n'est mentionné ; les options végétariennes/vegan peuvent être limitées.
Oui, on trouve du café et une sélection de vins pour accompagner les plats et desserts.
