L'Impertinent - Biarritz

La cuisine est créative. Les associations sont imaginatives, les accords parfois osés : dé de pastèque et fromage de vache ; poulpe grillé, tomates et céleri ;... Lire plus La cuisine est créative. Les associations sont imaginatives, les accords parfois osés : dé de pastèque et fromage de vache ; poulpe grillé, tomates et céleri ; louvine, melon, purée de pommes de terre, oignon fermenté. Les présentations permettent une belle lisibilité et une mise en valeur du produit principal de l'assiette. La particularité de cet établissement se centre donc autour de propositions assumées, aux reliefs étonnants, qui justifient l'escapade gastronomique et lui donnent sens. Les saveurs sont tour à tour surprenantes, parfois insolentes, mais le plaisir reste toujours le point nodal de l'expérience. C'est une gastronomie d'évasion, par moments percutante, qui a pu dérouter sur le dessert, où la pêche semble plus périphérique que centrale, sans que l'expérience de dépaysement gustatif en soit ternie. Le service est parfait, attentionné sans artifices, fluide sans être preste. L'expérience fut donc originale, moderne, permettant une parenthèse à la mesure des tarifs proposés. Les vins sont délicats et offrent un prolongement appréciable des ambitions de l'assiette. Essayez donc,, pour la surprise et l'originalité, pour vivre un moment gastronomique qui se remarque et restera en mémoire.

Un détour s impose si vous venez à Biarritz Un délice des papilles pour une cuisine créative Service au top Lire plus Un détour s impose si vous venez à Biarritz Un délice des papilles pour une cuisine créative Service au top

Mélanges de saveurs très surprenantes invitant aux voyages. Tout était excellent et copieux. Personnel très aimable. Lire plus Mélanges de saveurs très surprenantes invitant aux voyages. Tout était excellent et copieux. Personnel très aimable.

Menu 125 euros: des idées mais pas convaincus par ces plats servis décomposés sur plusieurs assiettes et des saveurs soit trop fortes soit trop fades. Les légum... Lire plus Menu 125 euros: des idées mais pas convaincus par ces plats servis décomposés sur plusieurs assiettes et des saveurs soit trop fortes soit trop fades. Les légumes bien cuisinés et les sorbets et desserts sont les mieux finalisés avec des vrais alliances de saveurs originales

Excellent restaurant 1 étoile. Tout était délicieux des mises en bouche jusqu’aux mignardises. Les plats étaient savoureux et originaux. Ils étaient servis, rég... Lire plus Excellent restaurant 1 étoile. Tout était délicieux des mises en bouche jusqu’aux mignardises. Les plats étaient savoureux et originaux. Ils étaient servis, régulièrement, en assiettes déstructurées, soit, c’était délicieux Bravo au chef ! Léger bémol: la chemise blanche de mon compagnon se souvient du dessert…. Le serveur a très bien réagit face à sa maladresse, nous n’avons rien à lui reprocher. Cependant, nous aurions apprécié un petit geste commercial au vu du standing de ce restaurant.