Bras - Laguiole

Plusieurs chefs sympathiques de Buenos Aires, sachant que nous allions être près de Laguiole, nous ont dit impérativement : Allez chez Michel Bras, un innovateu... Lire plus Plusieurs chefs sympathiques de Buenos Aires, sachant que nous allions être près de Laguiole, nous ont dit impérativement : Allez chez Michel Bras, un innovateur de la cuisine. Le Suquet bénéficie d'un emplacement fantastique au sommet d'une colline avec une vue imprenable comprenant le restaurant et l'hôtel. Michel est considéré comme un génie culinaire car il était l'un des rares à utiliser des plantes sauvages et des fleurs comestibles dans ses plats. Tout du jardin du restaurant. Remarquable est sa façon de les présenter, son assiette dite Gargouillou, avec les meilleures pousses de légumes de saison ainsi que des fleurs et des fruits pouvant contenir jusqu'à 85 ingrédients différents chacun cuit ou préparé séparément. La nuit de notre visite, il y avait 65 composants différents. Une autre assiette de renommée mondiale que nous n'avons pas essayée est le Coulant de Chocolat. Il est impossible de décrire tout ce que nous avons reçu à notre table. Un délice après l'autre qui ne cesse de nous surprendre. Deux choses à souligner. Premièrement le pain servi au début porte le nom de la personne qui occupe la table gravé dans la croûte de pain et deuxièmement, en passant d'une assiette à l'autre tout change sauf le couteau. C'est une coutume locale.Longue est la carte des vins sélectionnée par Diego, un sommelier argentin vivant autrefois en France avec une connaissance approfondie du sujet.En charge du restaurant, aujourd'hui, c'est Sébastien, le fils de Michel avec qui nous avons discuté très aimablement le lendemain. Au Suquet, ils offrent un hébergement fantastique où nous avons passé la nuit dans ses grandes chambres et avec de superbes vues.

Nous avons dîné ici auparavant et nous n'avons jamais été déçus. Cette fois-ci, notre dîner a été la meilleure expérience culinaire que nous ayons eue au cours... Lire plus Nous avons dîné ici auparavant et nous n'avons jamais été déçus. Cette fois-ci, notre dîner a été la meilleure expérience culinaire que nous ayons eue au cours de nos 74 ans. Le restaurant est le summum de la gastronomie. Rien d'autre que le mot "exceptionnel" ne peut décrire l'ambiance, le personnel et la nourriture. Ce fut vraiment une soirée mémorable pour nous. Nous étions un peu inquiets avant notre visite que le changement de la garde de Michel Bras à Sebastian pourrait être un développement décevant. Non seulement tout est resté superbe, mais c'est peut-être même mieux que nos précédentes visites. Si vous désirez une expérience culinaire unique (ou plus fréquemment si vous avez de la chance), je ne peux recommander aucun restaurant supérieur à la Maison Bras.

Notre deuxième visite dans cet endroit remarquable où l'accueil, la nourriture et le service étaient incomparables. Un déjeuner d'anniversaire parfait. Lire plus Notre deuxième visite dans cet endroit remarquable où l'accueil, la nourriture et le service étaient incomparables. Un déjeuner d'anniversaire parfait.

La nourriture est merveilleusement présentée, la vue du restaurant est imprenable et le terrain du restaurant regorge de fleurs sauvages. Le service était génér... Lire plus La nourriture est merveilleusement présentée, la vue du restaurant est imprenable et le terrain du restaurant regorge de fleurs sauvages. Le service était généralement très bon. Je dois admettre que je m'attendais à être un peu plus impressionné compte tenu de la réputation du restaurant. Si tous les plats étaient bons, seul le premier plat de salade (très joli mélange de fleurs sauvages et d'herbes) était le seul plat à surprendre. Le reste était très très bon, mais pas aussi innovant que disons un restaurant comme L’enclume. Le service était un peu lent au début – il a fallu un certain temps pour que le menu et les amuse-bouche arrivent et que la commande soit prise. Une fois assis, le service s'est déroulé sans problème, comme on peut s'y attendre. Nous avons opté pour le menu de neuf plats. Vous ne repartirez pas affamé – les portions étaient en fait assez grandes. Dans l’ensemble, c’est une bonne expérience qui vaut son prix, mais je m’attendais à être surpris, ce qui n’a malheureusement pas été le cas.

Il s'agit bien sûr d'un restaurant bien connu et très écrit sur...et nous avons fait un peu d'efforts pour le visiter. Ça valait la peine. Je suis sûr que certa... Lire plus Il s'agit bien sûr d'un restaurant bien connu et très écrit sur...et nous avons fait un peu d'efforts pour le visiter. Ça valait la peine. Je suis sûr que certains chicaneraient sur les prix, mais c'était simplement une expérience culinaire spéciale. Excellent service, goûts merveilleux, et contrairement à certains restaurants haut de gamme, le chef ne laisse pas la présentation être le spectacle. Comme ma femme l'a dit, elle ne regardera plus jamais les fleurs de la même manière... une telle utilisation unique d'ingrédients a rendu le repas une joie.