Bras - Carte

Plusieurs chefs sympathiques de Buenos Aires, sachant que nous allions être près de Laguiole, nous ont dit impérativement : Allez chez Michel Bras, un innovateu... Lire plus Plusieurs chefs sympathiques de Buenos Aires, sachant que nous allions être près de Laguiole, nous ont dit impérativement : Allez chez Michel Bras, un innovateur de la cuisine. Le Suquet bénéficie d'un emplacement fantastique au sommet d'une colline avec une vue imprenable comprenant le restaurant et l'hôtel. Michel est considéré comme un génie culinaire car il était l'un des rares à utiliser des plantes sauvages et des fleurs comestibles dans ses plats. Tout du jardin du restaurant. Remarquable est sa façon de les présenter, son assiette dite Gargouillou, avec les meilleures pousses de légumes de saison ainsi que des fleurs et des fruits pouvant contenir jusqu'à 85 ingrédients différents chacun cuit ou préparé séparément. La nuit de notre visite, il y avait 65 composants différents. Une autre assiette de renommée mondiale que nous n'avons pas essayée est le Coulant de Chocolat. Il est impossible de décrire tout ce que nous avons reçu à notre table. Un délice après l'autre qui ne cesse de nous surprendre. Deux choses à souligner. Premièrement le pain servi au début porte le nom de la personne qui occupe la table gravé dans la croûte de pain et deuxièmement, en passant d'une assiette à l'autre tout change sauf le couteau. C'est une coutume locale.Longue est la carte des vins sélectionnée par Diego, un sommelier argentin vivant autrefois en France avec une connaissance approfondie du sujet.En charge du restaurant, aujourd'hui, c'est Sébastien, le fils de Michel avec qui nous avons discuté très aimablement le lendemain. Au Suquet, ils offrent un hébergement fantastique où nous avons passé la nuit dans ses grandes chambres et avec de superbes vues.

Notre deuxième visite dans cet endroit remarquable où l'accueil, la nourriture et le service étaient incomparables. Un déjeuner d'anniversaire parfait. Lire plus Notre deuxième visite dans cet endroit remarquable où l'accueil, la nourriture et le service étaient incomparables. Un déjeuner d'anniversaire parfait.