Carte - Aeta

5,50 CHF

5,50 CHF

5,50 CHF

4,50 CHF

4,50 CHF

6,50 CHF

6,50 CHF

6,50 CHF

Bœuf de la boucherie Maillefer; betterave & estragon; graine de moutarde; servi + grenailles; saladine & pain grillé

Préparé + mesclun de jeunes pousses de ches Cuendet; graines torréfiées; Lögumes croquants & vinaigrette au miel

Préparé + de Saumon de Lostallo (Grison Suisse); sauce classik'; concombres marinés; petite salade; tranches de pain rugbrod & beurre

Préparé + mousse de saumon; saumon fumé; œufs de truite & crème acidulée

4,50 CHF

3 crêpes norvégiennes au lait Ribot préparé + bacon Suisse / saumon fumé The Highlands d'Ecosse; fromage frais aux herbes; jeunes pousses & légumes croquants Wahl aus: bacon Suisse / saumon fumé The Highlands d'Ecosse.

Préparé + crevettes Nordiques sauvages; mayonnaise à l'aneth; citron; oeuf dur & concombres

Granola maison au sirop d'érable BIO; skyr & fruits de saison

3 crêpes norvégiennes au lait Ribot préparé + confiture d'airelles & crème acidulée

3 crêpes norvégiennes au lait Ribot Préparé + HappyMapple sirop d'érable artisanal BIO crème acidulée

Mousse de chèvre; chutney rhubarbe ; pousse; pickles & légumes croquants

Harengs de Normandie marinés; fromage frais (raifort); rémoulade au curry & pousses

Préparé + saumon fumé des Highlands d'Ecosse; harengs fumés aigre doux; crevettes nordiques à l'aneth; mousse de truite; pousses; saladine & rugbrod

Boulettes de bœuf & porc suisse; purée; rødkal; sauce brune; gelée d'airelles; concombres; pousses & pickles

Préparé + mousse au chocolat 75%; caramel salé & crumble cacao

Biscuit citron bio; crémeux de citron; mousse yogourt aneth; sorbet citron

Pommes grenailles rôties aux herbes; servi + moutarde fumée & oignons frits

Préparé + concombres marinés; pickles d'oignon rouge & fromage frais

3 crêpes norvégiennes au lait Ribot (pancakes du Nord) + confiture d'airelles & crème acidulée

3 crêpes norvégiennes au lait Ribot (pancakes du Nord) + HappyMapple sirop d'érable artisanal BIO; fruits de saisonet crème acidulée