Alors qu'au début du mois, il était question de la bière en général, aujourd'hui, il s'agit d'une chose en particulier : La bière allemande. Mais qu'est-ce qu'elle a de si spécial exactement ?
La loi sur la pureté
Surtout, qui a déjà lu l'article sur la bière en général, aura sûrement remarqué que la recette est grossièrement définie, mais ne suit pas vraiment une ligne directrice fixe. Mais, laisse-moi tranquille. L'Allemagne ne serait pas l'Allemagne si nous ne créions pas un ensemble de règles pour elle aussi. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un ensemble de règles en fin de compte, c'est une "loi de pureté".
Depuis le 20e siècle, la "loi de pureté" stipule que la bière ne peut être composée que de houblon, de malt, de levure et d'eau. C'est exactement ce qui était prévu dans le code foncier du duché de Bavière dès 1516. Le jour d'aujourd'hui, le 23 avril. Aujourd'hui, c'est pratiquement la journée annuelle de toutes les bières allemandes.
Depuis 2005, l'ordonnance sur la bière régit ce qui peut être appelé "bière". Ici, la loi sur la pureté a été un peu assouplie, de sorte que maintenant les créations les plus différentes s'ébattent sur le marché de la bière.
Variété
Mais les Allemands en particulier le savent : Toutes les bières ne sont pas les mêmes. C'est pourquoi voici les types de bières les plus connus bière sur le marché allemand, par ordre alphabétique :
- Bière Alt
Une bière connue et appréciée surtout par les Rhénans. Les habitants de Düsseldorf aiment particulièrement cette bière de fermentation haute avec sa couleur sombre et son goût amer. Elle a une teneur en alcool d'environ 4,8% par volume. - Bière de blé Berliner
En fait, Berliner wheat beer. Elle désigne une bière à la pression avec une teneur en alcool d'environ 2 à 4 vol-%. Le nom Berliner wheat beer ne peut être donné que par les brasseries de Berlin elles-mêmes.
- Bière de Cologne
C'est une bière de fermentation haute brassée exclusivement dans la capitale rhénane. Elle a une teneur en alcool de 4,8 % par volume et est généralement servie uniquement à Cologne et dans les environs.
- Dark
Comme son nom l'indique, c'est une bière dont la couleur est nettement plus foncée. La plupart du temps, elle ressemble même à de l'ambre. C'est une bière à fermentation basse, qui est utilisée et bue surtout en Bavière. La teneur en alcool de cette bière est d'environ 4,5 à 6 % par volume. Les bières foncées les plus connues sont probablement la Bockbier et la Malzbier. - Exportation
La bière d'exportation est une bière de fermentation basse dont la teneur en alcool est légèrement supérieure à 5 % par volume. Le moût d'origine est entre 12 et 14%. - Pâle
La pâle bien connue est brassée selon une méthode de brassage munichoise et est souvent moins forte et moins houblonnée que les autres bières. Elle met aussi davantage l'accent sur la saveur maltée. La teneur en alcool est ici d'environ 5 % par volume. - Pilsner
Elle tire son nom de sa ville natale de Pilsen, mais cela ne décrit plus que la méthode de brassage de cette bière à fermentation basse. La teneur en alcool se situe entre 4 et 5,2 % par volume. La Pilsner est probablement la bière la plus brassée et la plus bue en Allemagne. - Bière de blé
Elle doit son nom à l'utilisation supplémentaire de malt de blé en plus du malt d'orge réellement utilisé. Le goût de cette bière de fermentation haute est généralement épicé et fruité avec une teneur en alcool de 5 à 5,6 % par volume.
Sur elle une mesure
MunichOktoberfest, dirndl, pantalons en cuir et, bien sûr, la mesure de la bière. Un litre de la meilleure Märzen, une variante très douce et maltée de la lager. Avec un peu plus d'alcool que les lagers normales, mais avec moins d'arôme de houblon.
Juste ce qu'il faut pour crier "C'est la fête !"
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