Carte - Akrame
Carte
Ici tu trouveras la carte de Akrame à Paris. En ce moment figurent 55 plats et boissons dans le menu.
À Akrame, niché au 7 Rue Tronchet en plein cœur du 8ème arrondissement, chaque assiette raconte une histoire audacieuse. Entre fusion pizza surprenante et merveilles marines comme le homard ou la barbue, le menu marie saveurs innovantes et ingrédients de premier choix. Des éclats de céleri frais aux créations fumantes de bœuf et de saint-jacques, la cuisine d'Akrame transcende la tradition pour réinventer l’expérience gastronomique parisienne.
Photos des plats
Carte
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Voir le PDF Cocktails
JouissanceBoissons
Force Café De Binchotan Apéritif Ricard & CachetApertif
Vin JauneSoups Et Salades
Salade D’alguesEntrées
Le Radis Beurre À La Rose Pomme Dauphine De Saône Fumée Soupe De Champignon Et Cardamome Sablé Huître Et Citron, Vinaigre De Vin Mer Arcachon Et Caviar Lait D’amande Saint Jacques Et Truffe NoirePlats
Bis De Veau Cacao Et Salsifis Lotte Bretonne Et Sauce Au Poivre Pigeon En Croûte De Meringue Flambée Épinards Et Réduction Des Abats Canette De Challans Au Poivre Quatre Épices Endives & AgrumesDesserts
La Poire Belle-Hélène 2.0 Ananas Au Basilic SucréCredits
Hommage À Souiages
FAQ
Oui, Akrame propose des menus dégustation structurés (par exemple 5 et 8 services) conçus par le chef pour raconter une séquence de saveurs et de textures.
La carte des vins est soignée et la sommelière propose des accords pensés pour chaque temps du menu, avec une sélection de vins variés et qualitatifs.
Oui, des accords mets-vins sont proposés ; cependant les portions servies peuvent être modulées et certains clients ont trouvé les quantités modestes.
Oui, les produits de la mer (saint-jacques, bar, cabillaud, huîtres, uni) figurent régulièrement parmi les plats proposés.
Oui, des pièces et préparations de viande signées — comme le pigeon — sont souvent mises en avant pour leur cuisson originale et leur richesse gustative.
Des options et inspirations végétariennes figurent parmi les propositions, avec des plats travaillés et créatifs.
Certains convives ont noté un manque de transparence sur certains plats ou suppléments, il est conseillé de demander les prix avant de commander.
