Chardon - Arles
Chardon
Carte du restaurant
Une carte complète de Chardon à Arles couvrant tous les 22 menus et boissons se trouve ici au menu.
Chardon restaurant offers an original and flavorful cuisine, though portions are small and pricey. The wine list is expensive but the meal is sophisticated. The setting is attractive, but service can be overbearing. While some find it overpriced, others see it as a unique experience with delicious surprises. The menu is harmonious and full of seasonal, local ingredients, expertly paired with wines. Vegetarian and vegan options are available. Overall, Chardon provides an exceptional culinary experience orchestrated by a passionate and creative team.
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Évaluations
Était-ce Charles Smith un Chardon mag :
Excellent dîner ! Les plats sont originaux, soignés, étonnants (le lion spécial pour le concombre cuite BBQ, une vraie surprise). Nous avons passé un bon moment, nous avons aimé les alternatives proposées quand nous ne mangeons pas de poisson. Belle sélection de vins. Bonne valeur pour une table qui sort de l'ordinaire. Voir tous les avis.
Ce que Bertram Donnelly n'aime pas chez Chardon :
Assez déçue, le concept du menu unique est sympa mais très cher pour ce qu'il propose : crème de pois chiche en entrée (certes délicieux , ribs d'agneau (je n'ai pas trouvé la viande, que du gras avec des pickles en accompagnement et gâteau à la semoule en dessert (pas très raffiné . Des matières premières basiques, pas de viande, et un dessert très moyen pour 35 euros.. avec des enfants qui ont tout juste picoré ca... Voir tous les avis.
Avant les points de critiques, je voudrais commencer par deux aspects positifs: 1. les plats sont bien cuisinés et ne manquent pas d'originalité. Le chef "en residence", apparemment un australien, a bien su combiner des ingrédients de la cuisine française en passant par l'Asie. 2. ce restaurant sert encore après 22h.Mais, tous points positif s'arretent là.En arrivant, une carte ou le menu est écrit en toutes petites lettres est posée sur la table. La serveuse nous a fait un longue discours sur le concept du restaurant et elle nous expliquait pourquoi il est formidable (chefs en résidence..éphémères, des vins exceptionnels, etc). Elle nous a proposé le menu degustatif pour 40 eur ou sinon il fallait choisir minimum 2 plats par personne (moyennement 15 eur/plat) ; plus, on nous a expliqué qu'un sommelier allait nous accompagner tout au longue du repas. Bon, tout ça avait l'air bien promettant jusqu’à l'arrivée des plats qui sont servis dans des vulgaires assiettes du style IKEA. Et en regardant les portions, on a vite compris pourquoi il fallait commander minium 2 plats, car ils arrivent dans la taille des tapas (ce qui rends le prix/plat assez élevé). Mais bon, on s'est dit que ceci faisait peut être parti du concept minimaliste.En plus, l'accompagnement par le "sommelier" s'est avéré bien onéreux en prix. Non seulement il a fallu relancer le sommelier sur plusieurs reprises pour nous servir la suite des vins mais au moment de l'addition on s'est trouvé avec des verres facturés entre 8.50 et 11 eur/verre!!!! A la fin, l'addition comprenant 6 plats (taille tapas) à deux, plus 4 verres/personne est montée à 158 eur. Un montant qui n'est pas justifié ni par le cadre, ni par le concept et encore moins par le service.Sauf si on a envie de se payer des tapas au prix d'or, il y a actuellement un nombre grandissant de bons restaurants à Arles qui offrent un rapport qualité prix largement supérieur à ce de ce restaurant "bistromique" autoproclamé. Donc passez votre chemin, vous trouverez mieux ailleurs.
Les produits sont de très bonne qualité mais tout est vraiment trop cher surtout au vu de la quantité (il faut minimum compter 2 assiettes par personne ... soit environ 40€ et encore si vous avez peu d'appétit )C'est dommage car les plats sont vraiment originaux.Déçue
Une cuisine originale et pleine de saveurs mais vraiment trés chéres au vu du contenuUn choix de 6 (petits plats) de 8 à 17 e soit disant à partager, on vous recommande dés le départ d'en prendre 4/5 par personnes , donc vu le peu de variété et de quantité y a pas beaucoup de partage, nous demandons une bouteille de rosé mais on nous indique qu'il faut attendre le sommelier qui arrive d'office avec une bouteille de vin et nous sert, alors certe le vin etait une jolie découverte mais le demi verre à 8 e.... servi par un sommelier trés content de lui qui en fait des tonnes.Je veux bien mettre ce tarif dans un repas mais pas dans ces conditions, tables sérées les unes contre les autres , dans l'assiette des produits un peu plus nobles, et des assiettes un peu plus garnies.Bref, on a trés bien mangé mais on a eu le sentiment de se faire un peu arnaquer...
La nourriture était médiocre, loin du niveau Michelin tel que le prétend le restaurant. La carte des vins est bonne. Nous avons commandé : 1. Amuse-bouche de thon fumé avec des raisins sur une brochette. Ce n'était pas savoureux. 2. Courgette dans une sauce. Passable. 3. Pommes de terre au bouillon de citron avec de la crème sure. Mal cuit et le plat ne nous a pas du tout convaincus, ni en termes de combinaison ni de goût. 4. Poisson. Était dévasté et caoutchouteux. 5. Dessert. Tarte aux figues, mais pas cuite correctement. On dirait que des enfants l'ont fait aussi bien qu'ils ont pu. 6. Prenez un plateau de fromages en supplément. 9 € pour une très petite part de fromage avec de la confiture chilienne, bien inférieure à la qualité attendue en France. Le service était lent et peu attentif. Nous avons dépensé 400 € pour un dîner pour 4 personnes. Nous sommes restés affamés et avons dû aller dans un café voisin pour manger des ramens et boire du saké.
A essayer absolument ! Le concept est très original, étonnant d'accords plats, c'est convivial, tout est bon!
Carte
Lacarte
Focaccia Malson2 €Crudo De Daurade Royale12 €Carpaccio De Cerf Alsacien15 €Royale De Cèpes10 €Tortellini Comté10 €Comté, Figues Fraîches, Pain Toasté10 €
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