En parlant du fromage

Il n’est pas facile de choisir le meilleur fromage pour vous et votre famille car l’offre est extrêmement variées et parfois, on ne sait même pas pourquoi l’on devrait choisir le meilleur. Le cheesecake contient, sous une forme concentrée, tout les bénéfices du lait. Il existe dans le monde plus de 4000 fromages de brebi, de chèvre, de buffle, de vache et même de jument et de chamelle.


Comment devrais-je manger le fromage ?

La plupart des variétés sont stockées entre 8 et 15 degrés, de préférence sans gros changements de température. Mais si vous l’acheté dans du papier, il est préférable de le conserver ainsi même car, de cette manière, il ne séchera pas et pourra “respirer”. Le film transparent rend le fromage plus tendre et lui donne une forme plus rapidement. Il est recommandé de laisser le fromage à température ambiante pendant une heure avant de le consommer car il exprime ainsi plus de saveurs.

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Informations intéressantes à propos du fromage.

  • Il faut 10 litres de lait pour faire 1kg de fromage dur.

  • Les français, les italiens, les grecs et les allemands mangent deux fois plus de fromages par personne que les anglais.

  • Certains fromages, comme les cheddars affinés, sont stockés pendant un an ou plus dans des pièces spéciales ou parfois même dans des caves avant d’être prêts à être consommés.

  • Les fromages tendres contiennent beaucoup de calcium et de phosphore et peuvent consommés par les personnes ayant une intolérance au lactose.

  • Les fromages sont plus durs à digérer en raison du taux important de protéines qu’ils contiennent. Le camembert contient 20 g de protéines pour 100 g, les édulcorants 29g et le corps du fromage 15g. Les fromages frais et ceux de chèvre contiennent moins de protéines (respectivement 7g et 3g / 100g), ils sont donc plus digestes. Pour stimuler la digestion, le fromage peut être combiné avec de la salade et des herbes : aneth, laitue verte.

  • Les fromages peuvent prévenir les caries. Un morceau de fromage après un repas stimule la sécrétion de salive, protégeant ainsi l’émail des dents et restaurant un niveau d’acidité normal dans la bouche. En plus du calcium, le fromage contient également le phosphore nécessaire à la bonne santé des dents.

  • Le camembert contient 2,7 mg de zinc / 100g, un élément important pour prévenir les infections de la prostate.

  • Le belge Peter Beevers se targue d’avoir manger le plus gros fromage du monde qui ne pesait pas moins de 272 kg. Depuis le 1er décembre, Beever apparaît dans le livre des records, au détriment des 4 conducteurs d’un fauteuil roulant portant un casque de 204 kg.