Quelle est la durée d'attente pour la nourriture au restaurant ?

Il est important pour les invités de savoir combien de temps ils doivent normalement attendre leur repas dans un restaurant - après tout, personne ne veut attendre trop longtemps, surtout quand la faim se fait sentir. Malheureusement, il n'existe pas de règle générale à ce sujet, ce qui peut rapidement engendrer de l'incertitude.

Cette question ne peut pas être répondu de manière générale, car chaque restaurant fonctionne différemment et propose des plats de complexité variable. En règle générale, les restaurants essaient de maintenir les temps d'attente aussi courts que possible - car des clients satisfaits reviennent et contribuent à des évaluations positives.

Les clients ont peu de tolérance lorsqu'il s'agit d'obtenir un menu. Plus de quelques minutes d'attente ne sont guère acceptables ici - qu'il soit imprimé ou numérique par QR code. Si vous attendez nettement plus longtemps le menu, vous devriez peut-être envisager de chercher directement un autre établissement. Des conseils sur la bonne réaction face à un mauvais service se trouvent dans le guide sur lacarte.menu.

Selon une enquête de Statista en collaboration avec YouGov datant de 2022, 38 % des répondants seraient prêts à attendre environ 15 à 30 minutes pour leur repas. Très peu – seulement 3 % – seraient disposés à rester plus de deux heures. Cela donne une règle générale : un temps d'attente de 20 à 30 minutes est acceptable pour la plupart des clients.

Bien sûr, cela dépend toujours du contexte : un restaurant très fréquenté fonctionne plus lentement qu'un établissement moins rempli. De même, des plats comme la pizza et les salades sont préparés plus rapidement que des plats de viande élaborés ou des menus gastronomiques frais. Parfois, des problèmes surviennent également en cuisine – par exemple, un drain bouché, nécessitant à court terme un débouchage professionnel à Berlin. Dans de telles situations, il est surtout important que vous soyez informé en temps utile et de manière transparente.

Si cela prend trop de temps, tu te demandes sûrement à partir de quand il est acceptable de demander des nouvelles ou même de partir. Voici quelques recommandations pratiques :
Si tu n'es pas du tout salué ou pris en compte dans les 5 à 10 premières minutes, ce n'est généralement pas bon signe. Cela signifie généralement que le restaurant est soit totalement bondé, soit mal organisé. Dans ce cas, il pourrait être judicieux de se lever et de chercher un autre restaurant.

Si ton repas commandé prend une durée excessivement longue et que tu ne reçois pas d'informations claires même après avoir demandé, tu n'es pas obligé d'attendre indéfiniment. Informe poliment le serveur que tu dois malheureusement partir – bien sûr, à condition de payer ce qui t'a déjà été servi.

Que ce soit un restaurant gastronomique dans le Guide Michelin ou un simple snack-bar, les clients s'attendent à des temps d'attente appropriés. Les restaurants devraient donc non seulement veiller à la qualité, mais aussi à un service efficace. Et en tant que client, tu peux tout à fait avoir des exigences – ou, en cas de doute, choisir un autre établissement avec courtoisie.