Que mangent les vegans ? Exploration des choix sans viande ni produits laitiers

Alors que le premier jour d'octobre était végétarien, nous dédions aujourd'hui cette journée aux végétaliens. En tant que végétalien, on ne mange non seulement pas de produits carnés d'origine animale, mais on se passe de tout produit animal. Ainsi, ni œuf, ni lait, ni beurre, ni fromage. Les végétaliens attachent une grande importance à une alimentation avec laquelle aucun animal n'a dû "souffrir". Le miel fait aussi partie de cette catégorie.

Si tu regardes l'assiette de la plupart des Allemands - qu'il s'agisse du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner - il apparaît rapidement que c'est une sacrée mission. Par conséquent, la question se pose : Que mangent les végétaliens ?

Bien sûr, tout le monde pense d'abord au repas végétarien ou même végétalien du supplément et/ou de la salade du jardin. Mais en fait, la sélection n'est pas seulement du vert poivré d'un peu de rouge provenant de tomates ou de poivrons.

Si l'on suppose que tout ce que les végétaliens mangent n'est pas évité par les non-végétaliens (les carnivores semblent un peu étranges), la sélection est presque encore plus grande. Après tout, on n'est pas limité ici par les possibilités de l'attitude et de l'abattage. Seules la culture et la récolte limitent l'offre, mais celle-ci est - comme tout le monde peut le constater au supermarché - presque infinie.

Commençons par les pois chiches, par exemple. Ceux-ci peuvent être consommés à la fois comme un fruit - comme le pois lui-même - et comme une purée. La purée est ensuite mélangée à de la pâte de sésame, appelée houmouset peut être mélangée à diverses autres épices et choses. Si les pois chiches sont traités à l'état sec, ils peuvent être utilisés comme des noix pour grignoter au cinéma (le home cinéma compte aussi) ou comme falafel. De nombreux stands de kebabs proposent maintenant même des kebabs et des assiettes de kebabs avec de petites boules de falafel. Ici, tu dois faire attention à la sauce, qu'elle ne soit pas préparée avec du yaourt.

De plus, tu peux maintenant préparer une galette de burger à partir de presque tous les légumes, de sorte que rien ne s'oppose à une hamburger au sens le plus large du terme. En outre, des chips de pommes de terre normales ou même douces et déjà le cœur végétalien bat plus fort.

Les pâtes ou les pizzas ne doivent pas toujours être garnies de viande ou de fromage, alors dans toute bonne pizzeria, tu peux demander un substitut de fromage végétalien ou demander au chef de ne pas mettre de fromage. Cela permet non seulement d'économiser des calories, mais aussi de se sentir bien.

Si l'on mange avec un Indien, alors on remarque que déjà dans le menu standard, il y a beaucoup d'aliments végétariens et même végétaliens. Les gâteaux plats à base de farine de lentilles (Papadams) ou le pain plat normal (Roti) sont sans ingrédients d'origine animale. En guise de trempette, tu peux utiliser l'un des délicieux chutneys et puis samosas ou pakoras avec des légumes pour le plat principal. De même, avec le curry lui-même, tu peux te passer de l'ajout de produits animaux sans réduire le plaisir. On pourrait presque penser que les Indiens ont déjà en quelque sorte intégré le mode de vie végétalien.

Dans d'autres restaurants, comme les italiens ou les chinois, le choix est moins grand, mais tu peux trouver des plats végétaliens sur le menu. Par exemple, certains antipasti et, comme nous l'avons déjà mentionné, les pâtes et les pizzas peuvent aussi être préparées de manière végétalienne. Pour les Chinois, en revanche, c'est une bonne idée de toujours commander des nouilles sautées sans œufs et bien sûr uniquement avec des légumes. Ou - si disponible - avec tofu.

Malheureusement, les végétaliens ne peuvent généralement pas absorber eux-mêmes tous les nutriments nécessaires par l'alimentation dans les quantités dont le corps a besoin. Il est donc évidemment nécessaire de consommer quelques remèdes supplémentaires ici aussi.

Néanmoins, cela ne nuit à personne de manger une fois végétalien ou même pour toujours.