Variétés de thé et bienfaits pour la santé : comment les différentes cultures servent le thé

L'hiver est le moment des boissons chaudes. En plus de tous les lattes épicés à la cannelle, le thé est bien sûr un incontournable. Mais tous les thés ne sont pas les mêmes. Selon l'endroit où tu te trouves sur le globe, chacun comprend quelque chose de différent sous le terme "thé". Bien sûr, pas dans les aspects évidents - il s'agit partout d'un mélange fait de feuilles, de fruits ou d'herbes séchées, qui est infusé dans de l'eau chaude. Mais le mélange standard diffère, selon la position dans le monde.

Si l'on est invité pour café en Allemagne, il est déjà rare de demander un thé tout court. Dans ce pays, un thé aux fruits, une tisane ou thé noir - parfois même thé vert - est souvent servi en guise de choix.

Si nous regardons maintenant nos voisins... Prenons les Britanniques ! Ici, on boit presque exclusivement du thé noir et cela avec du lait et du sucre. Si tu veux un thé aux fruits, il ne faut surtout pas demander un "thé", mais une "infusion".

C'est très similaire, par exemple, un peu plus loin : en Afrique du Sud. Là-bas, lorsque tu demandes un "thé", on te sert un rooibos thé. Cela peut être dû au fait qu'il est originaire de la région du Cap en particulier. C'est différent du thé noir en Angleterre. Il vient surtout de Chine ou d'Inde.

Pendant que nous sommes sur le sujet. L'Inde abrite un nombre infini de types de thé différents, mais ils sont tous un type de thé noir ou vert dont la saveur diffère en raison des conditions climatiques et géographiques de culture. Thé chai vient aussi d'Inde. Là-bas, il est bu uniquement par la classe supérieure et raffiné avec quelques épices comme la cannelle, les clous de girofle, l'anis, la cardamome, le miel et parfois le citron. Le thé n'est pas versé avec de l'eau chaude, mais bouilli dans le lait, ce qui permet de créer la saveur typique du chai.

La Chine, quant à elle, est moins laiteuse, mais plutôt un peu plus colorée. Ici, tu peux trouver du thé vert, blanc, jaune, rouge et noir. La fraîcheur de la feuille de thé et la pureté sont particulièrement importantes ici. Ainsi, dans la culture chinoise du thé, il est plutôt question de déguster le thé sans ajout de lait. Cependant, certaines cultures ajoutent encore du lait et même une pincée de sel.

Mais qu'est-ce qui fait exactement du thé un thé, s'il existe tant de variantes de préparation et de dégustation ?

En langage courant, le thé décrit l'infusion de parties de plantes partiellement séchées, comme les feuilles, les tiges, les fruits... En fait, on peut utiliser presque toute la plante. Si l'on est très précis, seule une infusion de la plante de thé peut être appelée "thé", tout le reste n'étant que du thé.

Ce dicton est probablement plus ou moins familier à chacun d'entre nous. Mais son origine n'est pas claire à cent pour cent. Une théorie veut qu'il s'agisse d'une pensée et d'une déclaration des médecins aux malades, qui devraient boire leur thé de rétablissement (le plus souvent une tisane) et attendre leur guérison.