Rumpsteak

Bonjour, je vous salue! avec le papier d'aluminium, c'est très courant. mais le jus qui reste dans le film ensuite est la meilleure partie de la chair elle-même... Lire plus Bonjour, je vous salue! avec le papier d'aluminium, c'est très courant. mais le jus qui reste dans le film ensuite est la meilleure partie de la chair elle-même, afin qu'elle reste juteuse. donc je mettrais la viande au four sur la grille, tandis que la chaleur arrose le steak en dessous et au-dessus de manière égale. le jus de viande reste dans le steak. gblg

Un super type de préparation - délicieux! Lire plus Un super type de préparation - délicieux!

Joyeux Noël Monsieur Bocuse, aujourd'hui j'ai préparé nos rumpsteaks selon cette méthode, mais les steaks ne sont pas emballés dans du papier d'aluminium. Le ré... Lire plus Joyeux Noël Monsieur Bocuse, aujourd'hui j'ai préparé nos rumpsteaks selon cette méthode, mais les steaks ne sont pas emballés dans du papier d'aluminium. Le résultat est vraiment exceptionnel, les rumpsteaks les plus tendres que nous ayons jamais eus. La prochaine fois, je les emballerai quand même dans du papier d'aluminium car j'espère qu'ils resteront plus chauds. Mais ce n'est qu'un petit détail. Note maximale et un grand merci à tiiine.