La Chassagnette - Arles
La Chassagnette
Description
Entrez dans l'univers luxuriant de La Chassagnette, où le potager dicte le rythme des assiettes et chaque plat raconte la saison. Ici, la cuisine se plaît à réinventer les légumes en créations raffinées, alternant ceviche iodé et textures végétales surprenantes, tandis qu’une carte des vins choisie avec soin sublime chaque accord. Terrasse ensoleillée, jardin parfumé et service attentif composent un écrin chaleureux pour un repas qui flirte avec l’exception. Réservez pour une expérience gourmande, sensible et profondément provençale.
Images
Évaluations
Avis mitigés mais majoritairement élogieux : cadre sublime, cuisine végétale inventive et belle sommellerie ; quelques irrégularités de service et tarifs élevés.
Petite soirée à la Chassagnette, dans l'écrin nature du Chef Armand Arnal découvert sur la scène du Festival Omnivore il y a quelques années. Un lieux...
J'ai eu un véritable coup de cœur pour le menu végétal hier midi ! C'était un repas magnifique, riche en dégradés de verts. Bravo !
Sur l'avis d'Albin, nous sommes venus déjeuner à la Chasagnette. Nous étions deux et nous avions choisi la suite de sept plats. Quelle magie ! Les plats suivent parfaitement. C'est un farandole de goûts et de couleurs qui suivent avec douceur et harmonie. Nous avons été bluffés par la beauté du dessert, le chapeau de l’artiste! Les boissons : l'un des sommeliers nous a conseillés et nous avons bien su suivre ses directions. Résultat: le vin était en parfaite harmonie avec les plats et nous avons revoyé! Merci à toute l'équipe de Chasagnette pour ce moment de pur bonheur ! On reviendra, c'est sûr !
Excellent moment gustatif ! Le personnel est aux petits soins ! Cadre sublime sans oublier le jardin somptueux où nous avons pu flâner et admirer la diversité de fleurs, de légumes, de fruits.
Meilleure experience culinaire que j'ai eu
Carte
La Chassagnette à Arles marie légumes locaux, fruits de mer et desserts gourmands dans un menu éclatant de saveurs et de créativité.
Entrée
Gaspacho De Betterave, Framboise, Gingembre Perilla.19 € Ceviche De Concombres, Poivrons Coriandre, Lisette Cuite Crue Au Citron Vert, Vinaigrette Au Verjus.19 € Haricots Coco À La Tomate Basilic Pourpre, Poulpe De Roche, Eau De Tomate.19 € Carottes Menthe, En Aigre Doux, Gravlax De Taureau Vinaigrette Acidulée.19 €Plat
Tomate Tiède, Olives Noires Sauge Ananas, Steak De Thon Snacké, Saue Vierge.41 € Jeunes Courgettes Au Basilic, Daurade Braisée Pulpe De Galères .41 €
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FAQ
Plus d'informations
Les légumes et herbes qui parfument vos assiettes proviennent du potager adjacent et sont souvent cueillis le jour même : certains plats naissent littéralement entre les rangs, et les menus peuvent varier d’un service à l’autre selon les récoltes.
