Carte - Fragments
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Une carte complète de Fragments à Caen couvrant tous les 27 plats et boissons se trouve ici sur la carte.
Photos des plats
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Plats (Selon La Formule Du Jour)
Entrée/Plat/Dessert23 €Plat Principal
Poisson Selon ArrivageMenu Dîner
EntréesMenu Unique Du Soir
Maquereau Et Shiso / Betterave En Croûte De Coulis D'une Fermentée Crème De Chou-Fleur Fumé / Chutney De Tomate / Œuf À 6 / Cracker Au Sarrasin / Tomate Concentrée Poulet Cuit Basse Température / Potimarron À L'huile De Popcorn / Mousse De Maïs Rôti / Sauce Tomate Cerise Tie / Condiment Tomate Raifort / Poudre De Popcorn Aux Herbes Concombre / Gelée De Concombre Au Vinaigre De Fenouil / Lait Ribot Infusé Fleur De Fenouil / Tuile De Lentille Verte / Gâteau À La Graine De CourgeEntrées
Maquereau Et Shiso Crème De Chou-Fleur FuméPlats
Poulet Cuit Basse TempératureDesserts
Rhubarbe Marinée Concombre Et Céleri
Offres
Offres exclusives du restaurant: Entrée/Plat/Dessert -70% pour 7 € !
FAQ
Oui. Fragments sert un menu du soir en 6 plats qui change régulièrement pour mettre en valeur les produits de saison.
Oui. Le caviste propose des accords mets-vins et vient souvent expliquer les choix en salle.
Oui. Il y a des options végétariennes, parfois très présentes dans le menu dégustation.
Oui. Le choix de vins et de champagne est mentionné, ainsi que des desserts soignés et appréciés.
Pas toujours. Quelques avis indiquent qu’on peut rester un peu sur sa faim après le menu dégustation.
Le menu met souvent l’accent sur les légumes et produits de saison; certains clients notent un manque de viande sur certaines éditions.
