Modavie - Carte complète

sarladaise potatoes, hollandaise sauce, cheesecurds, poached egg

Bordelaise sauce, maple braised red cabbage, apple, mashed potatoes

selection of pastries, homemade jam, homemade marmalade, apple butter, whipped butter

choice of: ham, smoked salmon, braised lamb or asparagus

câpres, citron, estragon, céleri, persil, échalotes, croûtons, frites; servi avec frites en plat

garlic butter, baguette

sauce à la poire, pomme de terre sarladaise, chanterelles poêlées, choux de Savoie braisé au miel, noix de Grenoble

7oz AAA, pepper sauce, mashed potatoes, vegetables of the moment

morel sauce, mashed potatoes, vegetables of the moment

Boston lettuce, heirloom cherry tomatoes, radish, Dijonnaise dressing

homemade smoked paprika mayonnaise

bavette AAA 7oz grillée, sauce Bordelaise, frites

romaine lettuce, lardons, parmesan, caesar dressing

French fries

beef, veal and pork meat sauce

poivrons, oignons rouges, aubergine, tomates cerises heirloom, basilic, radis, ail, vin rouge, sauce tomate, vinaigre balsamique de Modène

gratinée au fromage 1608

4 variétés

with fries

lamb, porto and rosemary sauce, aligot potatoes, glazed carrots

vin blanc, crème, beurre, échalotes, ail confit, persil, piment d'Espelette, frites

sauce Piperade, poivrons, tomates, ail, persil, piment d'Espelette, herbes fraîches

avec frites

laitue romaine, lardons, parmesan, vinaigrette césar

mayonnaise au paprika fumé

sauce Bordelaise, chou rouge braisé à l'érable, pommes, bacon, purée de pommes de terre

waffle, vanilla ice cream, chocolate sauce; small portion for children 12 years old or less

Porcini crust, aïoli, marinated mushrooms, parsley, olive oil, Espelette pepper

morel cream sauce, braised lamb, goat cheese shavings, orange gremolata

sauce viande boeuf, veau, porc

4 variétés

sarladaise potatoes, pulled duck, perigourdine sauce, cheese curds

vierge sauce, sarladaise potatoes, vegetables of the moment

homemade breadcrumbs, Espelette peppers, parsley, crustinis