Carte - Ébullition

Français, Méditerranéen, Déjeuner

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Ici, tu trouveras la carte de Ébullition à Montpellier. Pour le moment, il y a 33 plats et boissons sur la carte.

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  • Tapas

    Croquetas De La Abuela María De Asados Y Mahonesa
    Croquetas De La Abuela María De Asados Y Mahonesa
    Ventresca De Atún Confitada En Aceite De Oliva Y Gambas
    Ventresca De Atún Confitada En Aceite De Oliva Y Gambas
    Ensaladilla De Patatas Con Mahonesa, Huevo Duro Y Aceite De Oliva
    Ensaladilla De Patatas Con Mahonesa, Huevo Duro Y Aceite De Oliva
    Salmorejo Con Jamón Serrano Granadino, Al Punto Menos
    Salmorejo Con Jamón Serrano Granadino, Al Punto Menos
    Tortilla Española De Patatas Con Mahonesa De Aceite De Oliva
    Tortilla Española De Patatas Con Mahonesa De Aceite De Oliva
    Bocatín De Rodajas De Calamar Con Mahonesa De Wasabi, Lechuga Y Tomate
    Bocatín De Rodajas De Calamar Con Mahonesa De Wasabi, Lechuga Y Tomate
    Ceviche De Langostinos A Baja Temperatura
    Ceviche De Langostinos A Baja Temperatura
    Cordero Lechal Confitado Con Pan Curry Y Sus Patatas Gajo
    Cordero Lechal Confitado Con Pan Curry Y Sus Patatas Gajo
    Crujientes De Pasta Brick Rellenos (Ingredientes No Especificados)
    Crujientes De Pasta Brick Rellenos (Ingredientes No Especificados)
    Burger De Solomillo De Vaca Vieja Y Gorda Con Pedro Ximénez, Manzana, Aroma De Naranja Y Reducción Artesanal
    Burger De Solomillo De Vaca Vieja Y Gorda Con Pedro Ximénez, Manzana, Aroma De Naranja Y Reducción Artesanal
    Foie De Pato A La Plancha Con Dados De (Ingredientes No Especificados)
    Foie De Pato A La Plancha Con Dados De (Ingredientes No Especificados)
    Anchoa De Santoña Elaborada De Nuestra Tierra En Su Justa Medida
    Anchoa De Santoña Elaborada De Nuestra Tierra En Su Justa Medida
  • Lasagnes

    Jamón Y Pollo
    Jamón Y Pollo

FAQ

Oui, Ébullition propose le menu « Émotion », une formule dégustation mettant en valeur la créativité du chef et des accords travaillés.

Oui, la carte des vins est régulièrement saluée ; le sommelier propose des accords précis et parfois des choix surprenants comme un champagne au dessert.

Oui, la carte met en avant poissons (comme la daurade) et viandes d'exception (Aubrac, sanglier), préparés avec soin.

Oui, desserts, glaces et sorbets sont mis en avant et font partie intégrante du parcours gastronomique.

Oui, des options végétariennes sont disponibles et adaptées au niveau gastronomique de la carte.

Évaluations

tdehoedt
31.12.2023

Nous nous sommes récemment installés à Montpellier en provenance de Londres et avons testé de nombreux restaurants différents. Nous y sommes allés avec un ami qui venait fêter son anniversaire et avons dégusté un merveilleux repas avec de nombreux plats vraiment savoureux et intéressants. Nous avons tous mangé dans de nombreux établissements gastronomiques et estimé que la nourriture, le service et le cadre méritaient définitivement une étoile. Nous avons été déçus, tout comme les propriétaires et le personnel du restaurant, de constater qu'il n'en avait pas reçu une dans le dernier guide ce mois-ci. Je le recommande vivement à quiconque et vous devez réserver bien à l'avance car il est très populaire. J'espère que la joie qu'ils apportent aux clients peut aider à compenser un peu la déception du Guide Michelin.

boardingpass800669ac
31.12.2023

C'était une soirée merveilleuse ; la nourriture était savoureuse et magnifiquement présentée. Le service était attentif et agréable. Nous avons choisi l'un des menus dégustation et avons été récompensés par un délicieux repas en 5 services avec une nourriture exceptionnelle. Nous recommandons vivement ce restaurant. Pour l'expérience, nous avons trouvé que c'était un bon rapport qualité-prix.

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