Moutarde douce, sauce à la moutarde... la moutarde est tellement polyvalente et saine !

La Weißwurst doit absolument aller avec de la moutarde !  De la moutarde douce pour saucisses blanches, pour être précis. Cependant, comme la Weißwurst se trouve principalement dans le sud de l'Allemagne - plus précisément en Bavière - on peut supposer qu'il n'y a pas que de la moutarde douce.

Les moutardes les plus connues sont : 

La moutarde douce est, comme son nom l'indique, douce et de consistance à gros grains. C'est surtout en Bavière que cette moutarde est souvent consommée. 

Cette moutarde fait partie des classiques. C'est cette médiocrité entre piquant et doux qui est presque certainement responsable de sa popularité.  

Bien que cette moutarde soit loin d'être aussi piquante que les piments forts, même la chaleur d'une moutarde peut provoquer cette petite et fine brûlure. Mais cette fois, pas dans la bouche et sur la langue, mais directement dans le nez.

Pour les gourmets, les variétés suivantes sont également disponibles :

Cette moutarde originaire de France a trouvé sa place dans presque tous les placards des magasins. appelée "Moutarde de Meaux". La moutarde elle-même est grossièrement moulue et convainc par son goût unique. 
 

En plus de la moutarde Pommery, nous avons également repris la moutarde de Dijon de France. La particularité de cette moutarde est son mode de préparation et le piquant et le piquant qui en résultent. 
 

Nos voisins français ne sont pas les seuls à avoir ajouté de la bonne moutarde. Une autre est venue d'Autriche. Grâce à son piquant fin avec une touche d'herbes et l'ajout de vinaigre d'alcool, la moutarde Estragon convainc avec une note finement aigre.
 
À côté de ces variétés "courantes", vous pouvez bien sûr trouver des variétés plus inhabituelles comme 
 

Bien sûr, comme pour presque tout le reste, vous pouvez essayer toutes les combinaisons possibles avec la moutarde. 

Les graines de moutarde brune, noire ou jaune sont utilisées comme ingrédient de base. Elles sont aujourd'hui utilisées pour la production de moutarde sous forme de grains entiers, grossièrement ou finement moulus. 

Elles sont transformées en une masse lisse avec des combinaisons spécifiques de vinaigre, de sel, de sucre, d'épices et de divers assaisonnements. 

Le goût typique de la moutarde provient en grande partie de l'huile essentielle de moutarde et de la graisse. Ces deux éléments sont contenus dans chaque graine de moutarde.

Évidemment, tu peux déguster de la moutarde avec de la saucisse bock, de la saucisse bratwurst ou de la saucisse blanche. Mais même dans les restaurants un peu plus raffinés, elle n'est pas seulement servie comme sauce.

En commençant par la combinaison de miel et de moutarde - "Moutarde au miel" - qui est souvent proposée avec du poulet ou comme sauce pour les sandwichs, la moutarde se retrouve également comme un ajout savoureux à de nombreuses autres sauces. Que ce soit dans une sauce à la crème ou au fromage frais, ou directement en tant que sauce moutarde indépendante, comme lors des soirées moutarde ou des... légumes à la moutarde.

En outre, la sauce peut être utilisée non seulement pour les œufs, mais aussi pour tout type de burgerLe client peut ainsi vivre une expérience gustative extraordinaire.

En allemand, cette expression a (malheureusement) un arrière-goût négatif, bien que l'on ne puisse pas en dire autant du vrai goût de la moutarde. De nos jours, elle est utilisée pour décrire le cas où quelqu'un exprime de manière répétée son opinion dans une conversation sans qu'on le lui demande.  

Ce proverbe trouve son origine au 17ème siècle. La moutarde était un signe de richesse, mais pour faire bonne figure, elle était servie à chaque repas sans qu'on le demande - qu'elle fasse partie du repas proprement dit ou non.