Moutarde douce, sauce à la moutarde... la moutarde est tellement polyvalente et saine !

La Weißwurst doit absolument aller avec de la moutarde !  De la moutarde douce pour saucisses blanches, pour être précis. Cependant, comme la Weißwurst se trouve principalement dans le sud de l'Allemagne - plus précisément en Bavière - on peut supposer qu'il n'y a pas que de la moutarde douce.

Les moutardes les plus connues sont : 

La moutarde douce est, comme son nom l'indique, douce et de consistance à gros grains. C'est surtout en Bavière que cette moutarde est souvent consommée. 

Cette moutarde fait partie des classiques. C'est cette médiocrité entre piquant et doux qui est presque certainement responsable de sa popularité.  

Bien que cette moutarde soit loin d'être aussi piquante que les piments forts, même la chaleur d'une moutarde peut provoquer cette petite et fine brûlure. Mais cette fois, pas dans la bouche et sur la langue, mais directement dans le nez.

Pour les gourmets, les variétés suivantes sont également disponibles :

Cette moutarde originaire de France a trouvé sa place dans presque tous les placards des magasins. appelée "Moutarde de Meaux". La moutarde elle-même est grossièrement moulue et convainc par son goût unique. 
 

En plus de la moutarde Pommery, nous avons également repris la moutarde de Dijon de France. La particularité de cette moutarde est son mode de préparation et le piquant et le piquant qui en résultent. 
 

Nos voisins français ne sont pas les seuls à avoir ajouté de la bonne moutarde. Une autre est venue d'Autriche. Grâce à son piquant fin avec une touche d'herbes et l'ajout de vinaigre d'alcool, la moutarde Estragon convainc avec une note finement aigre.
 
À côté de ces variétés "courantes", vous pouvez bien sûr trouver des variétés plus inhabituelles comme 
 

Bien sûr, comme pour presque tout le reste, vous pouvez essayer toutes les combinaisons possibles avec la moutarde. 

Brown, black or yellow mustard seeds are used as the basic ingredient. These are now used for mustard production either as whole grains, coarsely or finely ground. 

They are processed into a smooth mass with specific combinations of vinegar, salt, sugar, spices and various seasonings. 

The typical mustard taste comes to a large extent from the essential mustard oil and fat. Both are contained in each mustard seed.

Obviously, you can enjoy mustard with bock sausage, bratwurst or white sausage. But even in somewhat finer restaurants it is not only served as a sauce.

Starting with the combination of honey and mustard - "Honey Mustard" - which is often offered with chicken or as a sandwich sauce, mustard is also found as a flavorful addition to many other sauces. Whether in a cream or cream cheese sauce or directly as an independent mustard sauce, such as at mustard parties or mustard vegetables.

In addition, the sauce can be used not only for eggs, but also for any kind of  burger, giving the customer an extraordinary taste experience.  

En allemand, cette expression a (malheureusement) un arrière-goût négatif, bien que l'on ne puisse pas en dire autant du vrai goût de la moutarde. De nos jours, elle est utilisée pour décrire le cas où quelqu'un exprime de manière répétée son opinion dans une conversation sans qu'on le lui demande.  

Ce proverbe trouve son origine au 17ème siècle. La moutarde était un signe de richesse, mais pour faire bonne figure, elle était servie à chaque repas sans qu'on le demande - qu'elle fasse partie du repas proprement dit ou non.