Si tu réfléchis à ce qui distingue notre société actuelle de la vie avant ou peu après les guerres mondiales, un grand changement est certainement la fréquence à laquelle la viande se retrouve dans l'assiette des gens. Alors qu'autrefois, on ne mangeait de la viande qu'une fois par semaine, la plupart des gens intègrent aujourd'hui du jambon, de la saucisse, du filet ou une autre forme de viande transformée dans leurs repas presque tous les jours. Les chiffres de la consommation de viande par personne sont néanmoins effrayants : par exemple, en Espagne - selon des données de 2003 - 121 kg de viande ont été consommés par personne. L'Amérique suit de près avec 120,2 kg par habitant et par an. L'Allemagne est dans le top 30 avec 88,1 kg.
Pour certains, ces chiffres sont décisifs pour aborder le sujet de la consommation et surtout de la production de viande. Plusieurs camps se sont formés dans la société à la suite de ce débat :
- Les consommateurs de viande qui se fichent de tout.
- Les consommateurs de viande qui s'intéressent à la façon dont la viande est produite, mais qui, pour diverses raisons, ne peuvent pas y prêter attention au moment de l'achat.
- Les consommateurs de viande qui ne consomment que des produits issus d'une production durable et respectueuse des animaux (si l'on peut dire).
- Végétariens par principe
- Végétariens pour d'autres raisons
- Végétalien par principe
- Végétaliens pour d'autres raisons
Cependant, il faut honnêtement dire que les premiers végétariens vivaient avant le Christ, il ne faut donc pas considérer cela comme un "mouvement de mode". Cependant, cet article n'a pas vocation à être une discussion politique. Les premiers mots n'ont servi que d'introduction et d'aide pour les pensées et les idées ultérieures. Aujourd'hui, il devrait être question des végétariens. Principalement de ce qu'ils veulent et peuvent manger.
Ce que la société pense que les végétariens mangent
Si tu veux aller au restaurant avec un végétarien, la plupart des gens pensent seulement qu'une salade du jardin devrait également figurer au menu. Car pour beaucoup, l'aliment principal - quelle qu'en soit la raison - des végétariens est la salade ; qu'elle soit avec ou sans légumes colorés.
La plupart des gens pensent que les végétariens se nourrissent exclusivement de légumes et n'envisagent même pas les fantastiques alternatives qui existent. Nous y reviendrons plus tard.
Beaucoup pensent carrément quand Burger ne mange que du fait que le pauvre végétarien ne peut manger alors probablement que des Pommes et une salade. Certains restaurants proposent également une galette végétale comme alternative végétarienne, mais pas de véritables alternatives.
Ce que les végétariens mangent réellement
Comme nous venons de parler d'un restaurant de burgers : Ici, tu peux lancer directement d'autres variations que celle des légumes. Que ce soit le hamburger Halloumi avec du fromage Halloumi grillé et croustillant entre les pains à burger ou la galette faite d'un mélange dequinoa, de légumineuses et de fromage. Il y a certainement plus à obtenir ici que la pure galette de pois-carottes, que tu peux aussi obtenir au supermarché à partir du congélateur.
À côté des galettes alternatives pour les burgers bien-aimés, il y en a bien sûr beaucoup d'autres. Dans le secteur des pâtes, par exemple, il y a déjà les prochains représentants où j'ai l'eau à la bouche. Que ce soit avec des tomates, des pignons et du fromage ou avec de l'avocat et de l'ail, que ce soit avec des champignons, des épinards ou tout simplement. Aglio e olio. Ici, les végétariens ont plus d'une alternative à choisir - pour autant que les restaurants le proposent également. D'ailleurs, il en va de même pour les pizzas et les plats cuisinés.
Il existe également une infinité d'alternatives pour les accompagnements, les antipasti et d'autres plats principaux que les pizzas, les pâtes et les hamburgers. Parfois, tu peux simplement laisser la viande ou le poisson de côté - souvent, cela ne change rien au bon goût.
Substitut de viande produit industriellement
Cependant, si tu ne veux pas te passer de viande, mais que tu ne veux pas voir un animal mort dans ton assiette, le marché de l'alimentation a envisagé une grande variété d'alternatives. Qu'il s'agisse de tofu, de protéines de blé ou de champignons. Entre-temps, le substitut de viande se trouve dans les rayons des supermarchés sous toutes les formes possibles et imaginables, à partir de presque tous les produits initiaux imaginables - sauf les animaux.
Ainsi, chaque végétarien peut également manger le Cordon Bleu à condition qu'il contienne du jambon sans viande. Ou encore la soupe de pommes de terre avec la viennoise sans viande ou la soirée barbecue avec les saucisses grillées sans viande. Là encore, tout le monde en a pour son argent.
Il ne manque donc pas quelque chose ?
Celui qui mange exclusivement végétarien, renonce aux animaux morts, en fonction de leurs caractéristiques. Mais la viande animale droite et les produits de la pêche contiennent des vitamines et des nutriments importants pour l'organisme, comme la vitamine B12, le fer, le zinc, les protéines et l'iode. Qui n'adapte donc pas son alimentation restante à elle et ménage des produits sous forme d'un fournisseur approprié (légumes, légumineuses, etc.) ou avec des moyens auxiliaires alimentaires, qui devront tôt ou tard se battre avec les conséquences d'un manque.
Ainsi, en cas de changement de régime alimentaire, il convient non seulement de supprimer les produits animaux morts, mais aussi d'inclure un substitut adéquat.