Le CBD est depuis longtemps présent dans la cuisine. De plus en plus de gens misent sur le pouvoir relaxant du cannabidiol - pas seulement sous forme de gouttes sous la langue, mais aussi entre la poêle et la planche à découper. Rien d'étonnant à cela : le chiffre d'affaires européen des produits CBD devrait s'élever d'ici 2026 à environ 3,44 milliards d'euros Le chiffre d'affaires devrait augmenter. Mais comment cela se fait-il ? Et comment les huiles et les extraits se retrouvent-ils dans la nourriture ?
Comment ça marche ?
Le CBD n'a pas seulement un effet relaxant sur le corps - des études indiquent que le cannabidiol peut aussi avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires. Particulièrement intéressant : dans le système nerveux central, le CBD semble même avoir un effet neuroprotecteur et pourrait aider à atténuer les réactions de stress. Ces interactions avec le système endocannabinoïde suscitent depuis longtemps l'intérêt des chercheurs dans le monde entier.
Le CBD dans la cuisine - pour beaucoup, il ne s'agit plus d'une expérience, mais d'une partie intégrante des recettes modernes. Mais pour que la substance active de la plante de chanvre ne déploie pas seulement ses effets, mais soit également convaincante au niveau du goût, il vaut la peine de regarder de plus près les principes de base.
Les graisses jouent un rôle essentiel. Le cannabidiol se dissout le mieux dans l'huile, le beurre ou la graisse de coco. Sans ces aides, la substance ne pénètre pas correctement dans le corps. C'est pourquoi il faut toujours veiller à consommer suffisamment de matières grasses - l'absorption se fait alors beaucoup mieux.
En revanche, la chaleur peut vite devenir un problème. Au-delà de 150 degrés, le CBD commence à perdre de sa force. Rôtir à feu vif ou braiser longtemps n'est donc pas une bonne idée. Il est préférable de l'ajouter à la fin du repas ou de l'utiliser dans des plats froids.
La répartition mérite aussi une attention particulière. De l'huile de CBD sur une cuillère de soupe ? Ce n'est pas un choix judicieux. Mieux vaut bien mélanger pour que chaque bouchée apporte la même dose de détente. Comme pour la préparation de la Préparation du thé au cannabis Bien mélanger aide à répartir les ingrédients de manière homogène. C'est la seule façon d'évaluer la dose de manière fiable.
Le goût apporte sa propre touche. Légèrement terreux, légèrement amer - parfait pour les saveurs fortes. Sauces tomate, dips à l'avocat, pâtes épicées - partout où les herbes, l'ail ou les agrumes sont présents, le CBD s'intègre harmonieusement.
Guacamole à l'huile de CBD
Crémeux, frais - un dip qui apaise non seulement les papilles gustatives mais aussi l'esprit. Parfait pour les soirées conviviales ou simplement pour grignoter sur le canapé.
Ingrédients :
- 3 fruits mûrs Avocats
- Jus d'un citron vert
- 1 petit oignon rouge
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- Huile de CBD selon les besoins
- sel, poivre
Préparation de la recette :
Ouvrir les avocats, retirer le noyau, écraser la chair tendre avec une fourchette. Arroser de jus de citron vert - ne fournit pas seulement une acidité fraîche, mais maintient la verdure vivante. Peler l'oignon et le couper en petits dés. Epépiner les tomates, les couper en petits morceaux. Hacher l'ail. Mettre le tout dans un saladier, bien mélanger. Verser l'huile CBD, assaisonner avec du sel et du poivre. Parfait avec des nachos ou sur du pain frais.
Vinaigrette au citron et à l'huile d'olive avec CBD
Fruitée, légère, avec un piquant subtil - la vinaigrette qui offre l'été à toutes les salades. Les légumes grillés ou les pommes de terre au four en profitent également.
Ingrédients :
- 50 ml Huile d'olive
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de miel
- Huile de CBD selon les besoins
- sel, poivre
Préparation :
Mettre l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le sirop d'érable dans un bocal à vis. Ajouter le sel et le poivre. Serrer le couvercle, secouer vigoureusement jusqu'à ce que tout se mélange. Ajouter l'huile de CBD, secouer à nouveau. Verser directement sur la salade ou utiliser comme marinade.
Boules d'énergie au chocolat avec CBD
Doux, nourrissant, avec une note de cacao légèrement amère - parfait pour les voyages ou les petites faims entre deux.
Ingrédients :
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- Huile de CBD selon les besoins
- En option : graines de chia, noix, noix de coco râpée
Préparation de la recette :
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. Mélanger d'abord grossièrement avec une cuillère, puis pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une masse collante. Incorporer l'huile de CBD. Former de petites boules et les presser fermement. Si tu le souhaites, roule-les dans de la noix de coco râpée ou du cacao en poudre. Placer sur une assiette, mettre au réfrigérateur - au moins 30 minutes. Ensuite, déguste-les directement ou emporte-les dans une boîte.
Pâtes avec sauce tomate CBD
Savoureuses, épicées, avec un final doux - ces pâtes ne détendent pas seulement le palais, mais aussi la tête. Idéal pour le dîner après une longue journée.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic
- Huile de CBD selon les besoins
- sel, poivre
Préparation :
Chauffer doucement l'huile d'olive dans une poêle. Peler l'ail, le couper en fines tranches et le faire glisser dans l'huile chaude. Le parfum s'élève. Les tomates en boîte suivent. Ajouter les herbes, baisser le feu, laisser mijoter - 15 minutes, peut-être plus, selon la patience. Incorporer délicatement l'huile CBD, saler et poivrer. Cuire les pâtes al dente, les égoutter. Verser le sugo dessus, mélanger le tout.
Gâteau au citron CBD (sans cuisson)
Frais, sucré, avec une note de citron - ce gâteau crie l'été, mais il est aussi délicieux les jours gris. Pas besoin de four, juste un peu de temps au réfrigérateur.
Ingrédients :
- 200 g de biscuits à l'avoine
- 100 g de beurre
- 200 g de fromage frais
- 200 g de fromage blanc
- 2 citrons (jus et râpe)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Huile de CBD selon les besoins
Préparation :
Mettre les biscuits à l'avoine dans un sac de congélation, les émietter avec un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre, le mélanger avec les miettes de biscuits. Presser dans un moule à gâteau, mettre au frais. Mettre le fromage frais et le fromage blanc dans un bol. Râper les citrons, les presser, ajouter le jus et le zeste. Incorporer le sucre. Ajouter délicatement l'huile de CBD. Étaler la crème sur la base des biscuits, lisser. Mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Une fraîcheur à couper au couteau qui danse sur la langue.
Le CBD aux fourneaux - la détente dans l'assiette
Le CBD dans la cuisine - depuis longtemps plus qu'une mode. Entre la planche à découper et la théière, une nouvelle façon de cuisiner se développe. Manger devient un rituel qui non seulement rassasie mais aussi apaise. Un peu d'huile dans la vinaigrette, une goutte dans les pâtes - de petits changements qui ont de grands effets.
Les arômes se combinent, les sens s'ouvrent. Le citron embrasse l'huile d'olive, l'avocat danse avec le citron vert, le chocolat se fond avec le beurre de cacahuètes - et le CBD fait doucement son chemin. Amère, terreuse, presque insignifiante, mais perceptible. Tous les plats n'ont pas besoin de la petite bouteille, mais parfois elle donne à la vie quotidienne le doux frein qui manque si souvent. Essayer, bricoler, goûter - tout en goûtant la paix intérieure. La nourriture peut être tellement de choses.